國(guó)家釀酒工業(yè)早在“十五”規(guī)化發(fā)展綱要中就指出：“我國(guó)釀酒工業(yè)將限制高度酒的發(fā)展，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食酒的發(fā)展”。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以節(jié)糧和滿足消費(fèi)為目標(biāo)。重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。當(dāng)前，我國(guó)酒類發(fā)展的總體要求是按照“控制總量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、技術(shù)進(jìn)步、提高質(zhì)量、治理污染、增加效益”的思路，以調(diào)整白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為主線，以改革開放和科技進(jìn)步為動(dòng)力，以滿足人們對(duì)酒類產(chǎn)品的需要為基本出發(fā)點(diǎn)，朝著、多品種、低消耗、益、無污染的方向發(fā)展。隨著時(shí)代的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，飲酒習(xí)慣和酒類結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，白酒銷量逐年下降，果酒異軍突起。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前白酒生產(chǎn)每年消耗糧食200多億公斤，相當(dāng)1億人1年的口糧，鑒于此，國(guó)家已明確提出限制糧食酒生產(chǎn)，發(fā)展果酒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)調(diào)控政策。
果酒白蘭地近幾年發(fā)展比較迅猛，它是采用水果經(jīng)過原料→破碎→成分調(diào)整→接種→發(fā)酵→壓榨→蒸餾→老熟→調(diào)配→裝瓶→成品。色澤透明，具有水果*芳香味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有廣闊市場(chǎng)需求。
山東均安生物科技有限公司是一家由從業(yè)果酒生產(chǎn)裝備十多年一批人成立，果酒生產(chǎn)裝備作為主營(yíng)產(chǎn)品，公司一直致力于果酒裝備研發(fā)創(chuàng)新，今天我們推出我公司新產(chǎn)品-果酒白蘭地蒸餾機(jī)組。
（*技術(shù)、自動(dòng)控溫、控制酒氣的蒸餾器）
果酒白蘭地蒸餾設(shè)備目前在市場(chǎng)比較雜，價(jià)格和質(zhì)量參差不齊，我公司研發(fā)白蘭地蒸餾設(shè)備，已經(jīng)成功應(yīng)用于桑葚酒、紅棗酒、梨酒、藍(lán)莓酒等酒類。我公司研發(fā)白蘭地蒸餾機(jī)組，可以有效去除酒類甲醇和揮發(fā)酸、保證酒類甲醇不會(huì)超標(biāo)。同時(shí)我公司白蘭地機(jī)組，可以自動(dòng)化控制系統(tǒng)，控制酒氣溫度，保證冷凝水流量和流速。從而保證酒氣溫度，可以有效保留香氣成分和去除甲醇等。同時(shí)能保證蒸餾后發(fā)酵液酒精度低于4℃，大化實(shí)現(xiàn)酒精有效回收利用。
本設(shè)備是由三個(gè)盛放物料的蒸餾鍋、一個(gè)分餾器、一個(gè)冷凝冷卻器和一個(gè)成品檢驗(yàn)器共同組成的一個(gè)機(jī)組，各單體設(shè)備間用管路連接，組成一個(gè)完整的蒸餾系統(tǒng)。
蒸餾鍋:盛放發(fā)酵原酒
三個(gè)鍋并排安裝；下部焊接三個(gè)支腿，鍋體內(nèi)膽全部采用紫銅材質(zhì)加工而成，耐高溫聚氨酯發(fā)泡保溫，外包油墨拉絲不銹鋼，內(nèi)置蒸汽盤管加熱。
鍋體由圓柱狀與向上凸的球形底和頂蓋焊接制成整體。鍋頂側(cè)前上方裝有一個(gè)橢圓形入料門（或人孔），鍋底側(cè)后下方有一個(gè)橢圓卸料門（或人孔）和一個(gè)排污閥。二個(gè)門都是采用快開人孔門壓緊。鍋底底部有一排料閥接口及蒸汽排放口。蒸汽排放口接有蒸汽疏水閥門。
鍋頂正中裝有園柱型氣包，用紫銅板或不銹鋼板焊制。酒氣出口開在其側(cè)向上部，頂和側(cè)方裝接有放氣閥、溫度計(jì)、壓力表和安全閥。顯示鍋內(nèi)溫度和壓力、安全閥可自動(dòng)調(diào)節(jié)釋放超壓。
分餾器
由三個(gè)分餾盤和一個(gè)回流桶上下累疊組成，安裝在一個(gè)支架上。其結(jié)構(gòu)形式如圖所示：
從蒸餾鍋來的酒精蒸汽由回流桶下部進(jìn)入，逐步上升，通過三個(gè)分餾盤進(jìn)行分餾和分凝，后由上層的酒汽出口經(jīng)接管轉(zhuǎn)入冷凝冷卻器，冷卻水是由冷凝冷卻器的出口接入上層的分餾盤，然后經(jīng)過每層分餾盤上的溢流管依次流向下一層的分餾盤，后在回流桶上的冷卻水出口處流出。酒精蒸汽經(jīng)過分餾盤所產(chǎn)生的冷凝液（分餾液）逐層流下，后由回流桶的回流液出口回流至蒸餾鍋內(nèi)二次蒸餾。
由冷凝冷卻器接過來的冷卻水管上裝有一個(gè)折流三通管，此管上所裝的閥門可以控制流向分餾盤上的水量大小或*停止來水，以實(shí)現(xiàn)對(duì)蒸餾酒度的控制。
冷凝冷卻器
本器上段為列管式冷凝器，下段為蛇管式冷卻器。器體采用同一直徑，用法蘭連接成為一體。酒精蒸汽由分餾器經(jīng)接管自上部進(jìn)入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液經(jīng)中間的連接管流入冷卻部分，在蛇管內(nèi)進(jìn)行冷卻，冷卻水自器底進(jìn)入，經(jīng)冷卻部分直接通入冷凝部分，在器上部流出。列管與管板用脹管法固定。器的下部側(cè)壁設(shè)有手孔一個(gè)，用以清洗什物積垢。器底進(jìn)水管連裝有洗水出口管一個(gè)，用作放冷卻水或洗水。
成品出口接在器的近底部，與成品檢驗(yàn)器相連。
公司同時(shí)還從事果酒發(fā)酵裝備研發(fā)生產(chǎn)、可以為客戶提供自動(dòng)化發(fā)酵工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、調(diào)試。保證發(fā)酵工藝科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、保證果酒發(fā)酵充分。對(duì)釀造高品質(zhì)果酒和白蘭地酒具有至關(guān)重要。
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