威士忌是以谷物為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、經(jīng)/不經(jīng)調(diào)配而成的蒸餾。威士忌，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。近幾年隨著我國國內(nèi)精釀啤酒快速發(fā)展，威士忌在國內(nèi)也逐漸盛行起來，結(jié)合市場需求和行業(yè)多年設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，我公司已經(jīng)具備全套威士忌生產(chǎn)線設(shè)備。
| 品牌 | 均安 | 種類 | 釀酒生產(chǎn)線 |
|---|---|---|---|
| 功能 | 發(fā)酵 |
威士忌生產(chǎn)線設(shè)備根據(jù)威士忌生產(chǎn)工藝，我們配置麥芽、大米粉碎機(jī)、提升機(jī)、糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、自動(dòng)控制系統(tǒng)、蒸餾設(shè)備、陳釀設(shè)備、清洗設(shè)備、自動(dòng)灌裝線等設(shè)備。
閥門全部食品級快接件，控制系統(tǒng)可以采用手動(dòng)、半自動(dòng)、自動(dòng)控制實(shí)現(xiàn)，具體實(shí)際結(jié)合實(shí)際產(chǎn)能和實(shí)際工藝需求來配置。
我們以麥芽作為原材料，簡單介紹下威士忌工藝流程：麥芽粉碎→提升→料水混合→糖化、過濾、煮沸、旋沉、換熱、充氧接種發(fā)酵→蒸餾→陳釀（橡木桶）→過濾→灌裝（包裝）
蒸餾設(shè)備是整套威士忌生產(chǎn)線設(shè)備核心產(chǎn)品，設(shè)備與物料接觸采用紫銅材質(zhì)，控制系統(tǒng)可以采用自動(dòng)或者半自動(dòng)、手動(dòng)控制。蒸餾設(shè)備一般配置夏朗德壺式蒸餾設(shè)備、壺式帶塔多功能蒸餾設(shè)備。設(shè)備具體配置也需要結(jié)合客戶工藝和產(chǎn)品預(yù)算。建議配置壺式蒸餾器、壺式帶塔多功能預(yù)熱型蒸餾設(shè)備。其中壺式蒸餾器，以夏朗德壺式蒸餾器為主，設(shè)備是一種一次蒸餾設(shè)備，得到高度酒需要二次蒸餾、工序繁瑣，但是制得酒香氣更好。還一種設(shè)備就是壺式帶塔多功能蒸餾器，設(shè)備由蒸餾器、回流器、預(yù)熱器、洋蔥頭、杜松子酒欄、冷凝器器、預(yù)熱器組成。設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)一次蒸餾制得高度酒，也可以實(shí)現(xiàn)壺式蒸餾、也可以制造金酒等。設(shè)備性能齊全，集多重功能為一體。
歡迎咨詢溝通交流。
